Juliette a raté ses examens et doit subir la punition terrible de rejoindre ses parents à Saint-Tropez ! En route, elle rencontre des copains qui vont justement dans ce même petit port provençal. La double surprise, est de voir son cher papa dans les bras de sa secrétaire. L'embrouille étant la spécialité du pays, on ne s'étonne de rien !
Dans les années 70, après avoir réalisé des films érotiques, le metteur en scène Max Pécas fait des séries Z sa spécialité. Deux enfoirés à St-Tropez, Mieux vaut être riche et bien portant que pauvre et mal fichu ou encore On n'est pas sorti de l'auberge, autant de films que l'on doit au cinéaste. Dans On se calme et on boit frais à Saint-Tropez, Max Pécas utilise une fois encore sa célèbre recette : monokinis, soleil, humour potache, gags et quiproquos en tout genre pour une comédie coquine en forme de vaudeville de vacances.