Dans un village du Nebraska, une secte d'adolescents voue un culte sanglant à une entité démoniaque, massacrant tous les adultes et prenant possession des lieux. Trois ans plus tard, le docteur Stanton et sa fiancée traversent la région. Une valise à la main, le jeune Joseph, tente de fuir mais il est rattrapé par Malachai, l'exécuteur de la secte. Le corps de Joseph, la gorge tranchée, percute le véhicule du médecin. Stanton décide dès lors de se rendre à Gatlin, ville fantôme perdue au milieu des champs de maïs...
Premier opus d'une saga qui comptera pas moins de quatre volets, Les Démons du maïs est l'une des premières adaptations cinématographiques d'une oeuvre de l'écrivain Stephen King. Le film du réalisateur Fritz Kiersch s'appuie sur un scénario machiavélique, pour une ambiance lourde et un suspens haletant. Une musique inquiétante, un casting d'enfants à faire dresser les cheveux sur la tête, Les Enfants du Maïs est un film d'horreur efficace.