Le Comte Zaroff, propriétaire sans partage d'une île des Caraïbes, pratique un sport peu répandu : la chasse à l'homme. En usant de faux balisages, il provoque le naufrage des navires qui passent à portée de son territoire. Ses victimes sont ensuite traquées jusqu'au levé du jour. Bob Rainsford, chasseur de fauves de son état, relève malgré lui le défi.
Dans les années 30, l'Amérique en pleine crise découvre les films d'horreur. Dracula, Frankenstein, et le Comte Zaroff s'imposent aujourd'hui comme des personnages clés du fantastique. Tourné au même moment, dans les mêmes studios et avec exactement le même générique que le célèbre King Kong, Les Chasses du Comte Zaroff met en scène une terrifiante chasse à l'homme au coeur de marais et d'une jungle inquiétants. Inquiétants comme le sont tout autant les regards hallucinés de Zaroff, les cris effrayés de son héroïne ou encore le château où déambulent d'étranges serviteurs.