Amy est, à première vue, une jeune femme qui mène une existence tout à fait normale, entourée de parents qui l'adorent et d'un fiancé à l'avenir prometteur. La vie semble lui sourire, jusqu'au jour où ce dernier insiste pour qu'ils partagent jusqu'à leurs plus intimes secrets ; ceux qu'ils n'ont jamais révélés à personne. Lorsque Amy finit par céder en lui avouant son plus lourd secret, tout s'écroule autour d'elle...
Présentée en 2006 aux festivals de Sundance et Toronto, le deuxième film de Bob Goldthwait, qui a débuté comme comédien de stand up, n'est pas passé inaperçu. En effet, sous l'apparence d'une simple comédie romantique, Juste une fois ! fait appel à une idée dérangeante, voire choquante, pour fustiger l'hypocrisie et le puritanisme d'une Amérique bien-pensante. Amenant le problème de la franchise au sein du couple, cette petite production indépendante aborde des thèmes aussi variés que le mensonge, le partage ou encore le pardon. Une comédie cocasse qui touche autant qu'elle fait rire, avec une Melinda Page Hamilton (Desperate Housewives 2) très à l'aise dans le malaise.