1977. Maria Callas, la plus grande star lyrique que le monde ait jamais connue, vit recluse dans son appartement parisien. Bien que sa voix ne soit plus celle de ses belles années, un ami producteur, Larry Kelly, lui propose d'interpréter "Carmen" dans un film, en synchronisant, grâce aux tous nouveaux développements techniques, la voix de l'âge d'or de Maria aux images actuelles. Tout d'abord hésitante, elle accepte finalement le projet, avec le soutien de Sarah, son amie journaliste.
Le réalisateur italien d'Otello ou encore de La Traviata, Franco Zeffirelli, nous plonge dans l'univers de la musique classique. Avec Callas Forever, le cinéaste se penche sur la destiné hors normes d'une femme qu'il a bien connue : la diva Maria Callas. Interprétée avec brio par l'actrice Fanny Ardant, Callas Forever traite plus particulièrement des dernières années de la cantatrice, livrant une peinture sans concession du milieu du spectacle, de ses traîtrises et de ses manipulations.