Au début du XXe siècle, aux Etats-Unis, John Harvey Kellogg invente les cornflakes, le beurre de cacahuètes, la couverture chauffante... et les cures d'amaigrissement. C'est ainsi que l'on se presse nombreux au San de Battle Creek, à la fois Palace et centre de santé, pour confier tous ses problèmes aux bons soins du Docteur Kellogg.
Avec cette adaptation de l'hilarant roman de T. Coraghessan Boyle, le réalisateur Alan Parker signe un long-métrage survolté et potache qui ne fait pas franchement dans la dentelle. Comme toujours, l'acteur Anthony Hopkins est époustouflant, visiblement très inspiré par ce rôle de magnat des céréales frappadingue. A ses côtés, Matthew Broderick, Bridget Fonda et John Cusak brillent au service de cette comédie scatologique mais sympathique, véritable immersion dans l'univers des cures thermales. Âmes sensibles au bon goût s'abstenir !